Bilim adamları, yalnızca vejetaryenlerin değil, sıhhatli beslenmeyi seçim eden herkesin mutfağında yerini almaya başlayan soyadan şimdi de “tavuk eti” ürettiler.
Amerika Birleşik Devletlerindeki Missouri Üniversitesinde misyon yapan bir grup bilim adamı, soya unundan elde ettikleri proteinleri su, ısı ve tazyik kullanarak pişirip bir silindirden geçirerek, tat ve görünüş açısından tavuk etine çok eş bir mahsul elde ettiler.
Food and Agricultural Chemistry, Food Science ve American Oil Chemists’ Society gazetelerinde yayımlanan projenin başındaki Fu-Hung Hsieh, ilk testlerde daha çok hindi etine eş bir tat elde ettiklerini, bu sebeple süreçte birtakım farklılıklar yapmak ve mahsule daha fazla lif ilave etmek gidişatında kaldıklarını anlattı.
Yüzde 75 oranında nem bazlı olan bu mahsulün bu özelliğiyle öbür soya mamullerinden değişik olduğunu belirten Hsieh, mahsule tavuk etine eş bir yapı veren özelliğinin bu yüksek nem ölçüyü olduğunu söyledi.
Uzmanlar, son evresinde olan proje sayesinde, daha çok insanın, kemiklere iyi geldiği ve bir hayli kanser cinsine karşı gözetici olduğu öğrenilen soyayı harcamayı seçim etmesini bekliyorlar.
Vejetaryenler için soyadan tavuk eti
Yaftalar : Tuhaf
