Hıristiyan sanatının ehemmiyetli klişelerinden ‘son yemek’ tablosunun zaman içindeki yorumlarını araştıran bilimciler, masadaki porsiyonların gitgide geliştiğini tespit etti
Hıristiyan sanatının ehemmiyetli klişelerinden olan ve Hz. İsa’yı 12 havarisiyle beraber son yemeğini yerken resimleyen tabloların tarih içindeki seyri, tabakların, porsiyonların, ekmek miktarlarının dolayısıyla da göbeklerin asırlar süresince geliştiğini ortaya koyuyor.
Cornell Üniversitesi Amerika Birleşik Devletleri analistlerinden Profesör Brian Wansink, kardeşi ilahiyat profesörü Craig Wansink ile beraber şanlı ressamlarca en daha öncekisi 1000, en yenisi 1700 senesinde yapılmış 52 “Son Yemek” tablosunu araştırmış. Ressamlarca içinde bulundukları yarıyılın yemek alışkanlıklarını yansıtan fotoğraflarda sofranın üzerindekiler, “çağımızın hastalığı” olarak nitelenen obezitenin çağlar süresince nasıl büyüdüğünü gözler üzerine seriyor.
Üniversite’nin Yiyecek ve Marka Laboratuarı’nda vazifeli analistler, İsa’nın zamanında dağılınmamış bir ekmek somununun genişliğinin, bir şahsın kafasının iki katını aşmadığı hipotezinden hareket ederek, fotoğraflardaki yemeklerin ölçüsünü havarilerin vasati kafa genişliği ile karşılaştırmışlar.
El Greco, Leonardo Da Vinci, Lucas Craach ve Rubens gibi çağlarının şanlı adlarının imzalarını da taşıyan tablolar, 1000 ile 1700 seneleri arasında porsiyonların yüzde 69, tabak büyüklüklerinin yüzde 65, ekmek büyüklüğünün yüzde 23 çoğalmış olduğunu gösteriyor.
Fotoğraflardaki porsiyon ölçülerindeki metamorfozun, teolojiden çok çağın kültürünü yansıttığına işaret eden Craig Wansink, “Yemek ölçüsündeki çoğalışın dini bir sebebi yok. Ola ki yemekler gerçekten gelişti ya da insanların yemeğe olan alakaları arkasıydı” diyor.
Brian Wansink de fotoğrafların “hayatın sanatı izlediğini” gösterdiğini kaydolarak, “Son bin sene içinde yiyecek imalinde, erişilebilirliğinde, güvenliğinde, ölçüsünde, ve ucuzluğunda radikal çoğalışlar olduğunu” dile getiriyor.
Weight Concern Ağırlığını Koru isimli bir hayır müessesesinde obezite diyetisyeni olan Charlene Shoneye, trendin çağımızda da sürdüğünü belirterek, 20 sene evvel fastfood lokantalarda patates kızartmasının 20 gramlık kolilerde olmasına karşılık günümüzde kutu büyüklüklerinin 60 grama kadar çıkmasına karşılık yeniden de insanların tüm kutuyu harcadığına işaret ediyor.
